橄欖菜可以搭配多種食材進行炒制，例如：
橄欖菜肉末炒刀豆：刀豆去頭後切段，用油煎至表面起皺，然後加入蒜片、辣椒和肉末炒制，最後加入橄欖菜和調味料翻炒均勻。
橄欖菜炒粉豆：粉豆切長段，先炒蒜頭至香，再加入粉豆炒至熟透，最後加入橄欖菜翻炒。
橄欖菜炒土豆絲：土豆去皮切絲，過水去澱粉後，與蔥花、花椒、辣椒絲一起炒，再加入橄欖菜繼續翻炒。
橄欖菜炒豆角：豆角去頭切丁，先煸炒肉末，加入料酒、老抽、生抽和少許開水燜煮至熟，最後加入橄欖菜翻炒。
橄欖菜茄子：茄子、胡蘿蔔、青椒切小段，先炒青椒、胡蘿蔔和茄子，加鹽調味，最後加入橄欖菜翻炒。
以上各種搭配都能使橄欖菜的風味與不同的食材相融合，製作出美味的菜餚。