橄欖葉可以通過以下方式食用：
準備階段：首先，將橄欖葉上的老梗去掉，然後用水浸泡。泡好後，用開水焯一下。
食用方式：
直接食用：可以作爲早餐搭配白粥或饅頭食用。
涼拌：焯水後的橄欖葉可以涼拌着喫。
烹飪搭配：可以用於烹飪多種菜餚，如橄欖菜炒肉末四季豆、橄欖雞、橄欖菜炒肉末豆角、橄欖菜蒸蛋、橄欖菜蒸魚、橄欖菜炒銀魚、橄欖菜拌涼粉、橄欖菜肉末蒸蝦等。
此外，橄欖葉還具有一些健康益處，如預防高血壓和高血脂，加強心臟功能，預防心臟病，以及可能對糖尿病患者有益，因爲它具有降血糖的作用。需要注意的是，密封的橄欖葉開啓後請在一週內食用。