橘皮糖是一種美味且具有特色的甜品，製作方法如下：
準備新鮮的橘子皮，先用清水清洗乾淨，然後剝去白色的內膜，這部分比較苦，應儘量去除乾淨。
將處理好的橘子皮切成細條或小塊。
在鍋中加入適量的清水，將橘子皮放入鍋中煮沸，這樣可以幫助去除橘皮中的苦味和表面的蠟質。
煮沸後，保持小火繼續煮約3~5分鐘，然後撈出橘皮，用清水沖洗一遍。
將橘皮放入不粘鍋中，加入適量的白糖（橘皮重量的一半左右），加入與橘皮相等的白糖，慢慢熬煮，不斷攪拌，直到糖融化並且變得粘稠。
繼續熬煮直到橘皮被糖漿完全覆蓋，橘皮絲之間能夠分開但表面有糖霜形成。
最後，將橘皮糖盛出，讓其冷卻後放入密封容器中保存。
這個過程中，重要的是要徹底去除橘皮的苦味，並且耐心熬煮直到糖漿完全覆蓋橘皮，形成糖霜。