橙子糖的製作方法有多種，以下是幾種常見的製作步驟：
橙子皮糖。選擇新鮮的橙子，用鹽搓洗橙子皮以去除果蠟，然後用水沖洗乾淨。用削皮刀削下橙皮，儘量薄且不帶有白色的果皮，因為白色果皮帶有苦味。將橙皮加適量的水和鹽煮開，煮過的水倒掉，重複三次。煮過的橙皮加水（剛好沒過橙皮），加入冰糖和白糖，小火慢煮至橙皮透明發亮，湯汁收乾後即可關火。
橙子棒棒糖。用橙子擠出橙汁。將橙汁與黃冰糖、玉米糖漿混合，用小火加熱至冰糖融化。持續攪拌直至泡沫變得綿密且濃稠，然後倒入模具中，放入冰櫃冷藏至凝固。
橙子果醬糖。先將橙子皮泡水12小時，泡軟後剝去內瓤，切成條狀。將橙皮與白糖、少量水一起小火熬製，待糖分快燒完時加入剩餘的白糖，繼續熬製直至糖成為糖沙並充分裹滿橙皮。
橙子軟糖。準備橙子、吉利丁片和白糖。將橙子洗淨，剝去外皮和果肉外層的白色筋絡。將橙子切成塊狀並榨汁，過濾後用於製作糖果。將橙汁與泡好的吉利丁片混合，加入白糖攪拌均勻後加熱至吉利丁片融化。冷卻後切成小塊即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和需要的成品類型選擇適合的製作方法。