檸檬蛋黃醬的做法如下：
準備所需食材，檸檬、雞蛋、黃油、細砂糖。
用鹽搓洗檸檬，去除表面的蠟質和細菌，然後切成半，擠壓出檸檬汁。
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入糖和檸檬汁中攪拌均勻。
黃油切成小丁塊，室溫軟化。
將檸檬皮屑加入蛋黃液中，攪拌均勻。
小火加熱鍋，倒入攪拌好的蛋液，不停地攪拌至濃稠狀態，注意不要沸騰。
加入軟化的黃油，繼續攪拌直至黃油完全融化。
煮2分鐘後關火，讓醬稍微冷卻。
過篩檸檬醬，去除蛋筋和檸檬皮屑，使醬更加細膩。
將檸檬醬裝入乾淨的玻璃瓶中，放入冰櫃冷藏保存。
這款檸檬蛋黃醬酸酸甜甜，充滿檸檬的清香，適合搭配各種甜點或作為烘焙的輔料。