檸檬酸鹽
檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽，化學式爲C6H5K3O7，通常呈現爲白色結晶性粉末。
檸檬酸鉀易溶於水，緩溶於甘油但不溶於乙醇。它主要用作食品添加劑，常用於牛奶和奶製品、果凍、果醬、肉類中，也可用於乳化奶酪等。檸檬酸鉀作爲防腐劑、穩定劑和pH緩衝劑，對保持食品的新鮮度和質量有重要作用。
此外，檸檬酸鉀在醫療上也有應用，它可以用來補充電解質鉀離子，治療低鉀血癥。長期使用某些藥物或經歷嚴重的嘔吐、腹瀉可能導致低鉀血癥，此時可以使用檸檬酸鉀進行治療。然而，使用檸檬酸鉀時應遵循醫生或藥師的指導，以確保安全有效。