刺嫩芽是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
蘸醬吃。將刺嫩芽焯水後切成小段，搭配雞蛋醬、肉醬或豆瓣醬等，直接蘸著醬料食用。
涼拌。焯水後的刺嫩芽切成適口長度，加入鹽、醋、生抽、蒜末、辣椒油等調料拌勻。
炒食。將刺嫩芽與瘦肉絲、木耳、香菇或其他蔬菜一同炒制，加入適量的調料如鹽和醬油。
燉湯。刺嫩芽也可與排骨、雞肉等食材燉煮成湯，慢火燉煮數小時，使湯汁濃郁。
醃製。將刺嫩芽洗淨後，用鹽、糖、醋等調料醃製一段時間。
煮粥。將刺嫩芽切碎後加入米中熬煮成粥。
刺嫩芽煎雞蛋。將焯水後的刺嫩芽切碎，加入打好的雞蛋液中，加入調味料後用油煎熟。
炒肉絲。將刺嫩芽與肉絲、蔥花等一起炒制，加入適量的調味料。
紅油刺嫩芽。將刺嫩芽加入紅油牛肉醬等調料涼拌。
搭配魚類菜餚。如鯽魚燒刺嫩芽，先將魚炸透後與刺嫩芽一起燒制。
每種烹飪方法都能突出刺嫩芽的獨特風味，可以根據個人口味選擇合適的做法。