正安蒸米皮的製作過程主要包括以下步驟：
準備原料。以大米為主要原料，需要選擇黏性不是太強的大米。在泡米6小時後，使用石磨將大米磨成漿，這個過程中還會加入一些半生半熟的米飯以增加米漿的韌性。
製作米皮。準備兩塊像臉盆大小的圓形蒸具（俗稱「繃子」），用布繃緊。將米漿倒在「繃子」上，從內向外循環滾動，直到米漿均勻覆蓋在「繃子」上。然後將「繃子」放入密封的鐵鍋內蒸約2~3分鐘。
切割和調味。蒸好後，將米皮從「繃子」上揭下來，切成段。另一人則在切好的米皮中加入各種調料，如姜、蒜、花椒搗爛後加開水製成的汁、醬油、醋、油辣椒、味素、花椒麵等，還可以加入榨菜、油炸黃豆等。
吃正安蒸米皮的關鍵在於添加佐料，可以根據個人口味進行調整，既適合清淡口味的人，也適合喜歡鹹辣口味的人。此外，如果喜好肉類，還可以加入用肉製成的哨子增加風味。整個製作過程快速高效，從準備到完成不過幾分鐘，是一種既美味又方便的地方小吃。