毛巾蛋糕折法是一種特殊的蛋糕製作方法，可以製作出類似毛巾的卷狀蛋糕。以下是詳細的步驟：
製作蛋皮。將麵粉和糖粉混合後篩入牛奶中，攪拌均勻，再慢慢倒入蛋液並不斷攪拌。將麵糊倒入黃油中，混合均勻後過篩。在中小火下熱平底鍋，倒入麵糊並均勻攤開，待蛋皮凝結並起小泡後，輕輕剷出。
準備奶油填充。將奶油、糖粉和乳酪（可選）混合併打發。
組裝毛巾蛋糕。將多張蛋皮疊放，塗抹上打發好的奶油。注意奶油不要塗得太厚，以免蛋皮無法捲起。將蛋皮兩邊小心地疊起來，然後從一端慢慢卷到另一端。整個過程要輕柔，以免奶油擠出。
定型。卷完後，在外層撒上糖粉或可可粉，用保鮮膜包起來放入冰櫃冷藏4小時左右，使蛋糕定型。
這種蛋糕的特色在於其獨特的卷狀結構，適合作為甜點或慶祝活動的美食。可以根據個人口味調整配料，如添加不同的填充物或調整糖分含量。