南京地區 毛蛋，也稱爲活珠子，是南京地區的特色小喫。 這種食物實際上是孵化發育中的小雞胚胎，在孵化過程中大約12至13天時，雞蛋內部已經形成了小雞的頭、翅膀和腳的痕跡，因其形狀類似移動的珍珠，所以被稱爲“活珠子”。在江浙地區，這種食物也被稱爲喜蛋。