挑毛衣門襟的方法和注意事項如下：
挑門襟的基本步驟。首先，使用3.5毫米的針在整個門襟周圍挑起一定數量的針，大約36到38針，具體數量可根據需要調整。接著，每隔一行不挑針，循環進行。挑完一邊門襟後，將後領的針用棒針穿起備用。挑針時，要確保兩邊門襟的針數一致。
選擇合適的花樣。如果毛衣有特定的花紋要求，可以選擇與底邊和側面花紋相匹配的花樣進行挑針。挑針時，要注意花紋的清晰度和對齊。
注意細節處理。在挑針過程中，要注意細節處理，如領子的內里應該完全粘合，無氣泡；門襟的壓線應平行於邊，且每英寸不少於8針。
確保對稱性。門襟的對稱性非常重要，確保兩邊門襟的針數和花紋都一致。
考慮個人體型。穿著時，門襟底部應重合，可能需要根據個人體型適當調整。
通過遵循這些步驟和注意事項，可以成功地挑出符合需求和外觀要求的毛衣門襟。