毛豆的煮法如下：
清洗毛豆：首先將毛豆放入清水中，用手輕輕搓洗，以去除表面的灰塵和雜質。
剪掉兩端：為了使毛豆更入味，需要將毛豆的兩端剪掉。可以用剪刀或菜刀將毛豆的兩端剪成斜口。
準備調料：根據個人口味準備適量的八角、桂皮、香葉、乾辣椒、花椒等調料。如果喜歡辣味，還可以準備一些辣椒段。
煮毛豆：將剪好的毛豆放入鍋中，加入足夠的水，然後加入準備好的調料。用大火將水燒開，然後轉小火煮約10-15分鐘，直到毛豆變軟入味。在煮的過程中，可以加入適量的鹽、雞精、生抽等調料。注意煮毛豆時不要蓋鍋蓋，這樣煮出的毛豆顏色會更加翠綠。
浸泡毛豆：將煮好的毛豆撈出，放入碗中，加入適量的原湯汁，然後蓋上蓋子浸泡約30分鐘至1小時，讓毛豆充分吸收調料的味道。
瀝乾毛豆：將浸泡好的毛豆撈出，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。此時毛豆已經非常入味，可以作為冷盤或小吃食用。
此外，還有其他煮毛豆的方法，如鹽水煮毛豆、五香煮毛豆、醬油煮毛豆等，可以根據個人口味選擇煮法。同時，在煮毛豆的過程中，也可以根據個人口味加入蒜末、薑片、醋、糖等調料，增加毛豆的口感和風味。
注意，為了確保毛豆的口感和營養價值，建議選擇新鮮的毛豆進行烹飪。新鮮的毛豆應該飽滿而堅實，表皮有鮮綠色澤，沒有黃色或枯萎的痕跡。