氮吹儀的主要作用是通過將氮氣吹入加熱樣品的表面，利用氮氣作為一種惰性氣體，隔絕氧氣，防止樣品氧化。在加熱和吹掃的共同作用下，待處理的樣品能夠迅速濃縮，從而實現快速分離和純化的效果。氮吹儀特別適用於處理易揮發的液體，如水和某些有機溶劑，因此在實驗室中套用廣泛。
氮吹儀的設計使得它可以同時處理多個樣品，這大大縮短了檢測時間。此外，氮吹儀可以實現自動化操作，如全自動氮吹儀可以自動完成濃縮過程，無需人工看守，從而提高了工作效率和安全性。全封閉氮吹儀則提供了更多的功能和優勢，如水浴氮吹儀的上下透明視窗設計和乾式氮吹儀的獨立控溫、電動升降和樣品可視化程度高等特點，進一步增強了氮吹儀的實用性和精確度。