氰化物是一類具有高度毒性的化學物質，其毒性主要源於其能迅速與細胞內的關鍵酶結合，阻斷電子傳遞和氧化磷酸化，從而抑制細胞的能量生成。氰化物的毒性作用機制涉及以下幾個方面：
氰化物進入體內後釋放的CN-離子能與細胞色素氧化酶中的Fe3+結合，導致酶失活，進而阻斷呼吸鏈，引起細胞內呼吸中斷。
氰化物還能阻斷三羧酸循環，導致組織細胞生物氧化作用受阻，造成細胞內窒息。
氰化物的急性中毒會導致呼吸困難、痙攣、意識喪失等症狀，最終可能因呼吸和心臟功能衰竭而死亡。
此外，氰化物的來源和暴露途徑多樣，包括工業事故、誤食含氰苷的植物（如苦杏仁），或在使用電鍍、冶金等過程中不當使用氰化物。由於氰化物的高毒性，任何涉及氰化物的活動都需嚴格遵守安全規程，以防止中毒事故發生。