水仙宮青草茶的故事源於一個美麗的傳說。
傳說很久以前，水仙宮附近山清水秀，土地肥沃，人們過著豐衣足食的生活。但因山上野獸眾多，經常下山傷及人們，使人們生活不得安寧。一天，一個道人路過此地，見此情景，便對大家說：“山上有一仙草，可制服野獸，且能使土地更加肥沃，你們願意上山尋覓嗎？”眾人一聽，為了生存，齊聲答道：“願上山尋找仙草。”道人便把尋得仙草鬚根埋在土裡並叮囑大家：“明年此時此日再上山採茶。”一年後大家果然找到了仙草，採得了青草茶。回去後人們便照道人的吩咐將茶葉飲用，野獸果然漸少，山村開始安定下來。訊息不脛而走，很快周邊縣市的百姓紛紛慕名前來取經學習。道人只說此茶只有此村才有，其他人以為此村秘密深不可測，使水仙宮名聲更大。而當年道人所說之日期，正逢穀雨時節，水仙宮村民便把這天當作採茶節紀念。
水仙宮青草茶不僅是一個美麗的傳說，更是人們智慧的結晶。