水晶蛋是一種美觀且口感清新的食物，有多種不同的製作方法。以下是兩種常見的水晶蛋做法：
涼皮風格的水晶蛋。首先準備雞蛋、涼皮、蔥、油、鹽、味素等。然後將涼皮切成小塊，放入碗中，打入雞蛋並加入鹽和味素攪拌均勻，接著蔥洗淨切碎，油熱後加入打散的雞蛋翻炒熟，再將炒好的雞蛋盛出，鍋內留少許油，加入蔥花和涼皮快速翻炒，最後加入炒好的雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
果凍風格的水晶蛋。首先準備雞蛋、瓊脂、糖、扁豆澱粉等。然後將雞蛋從大頭敲孔使蛋液流出，保持蛋殼完整，瓊脂浸泡後煮溶，過濾後加糖繼續加熱至溶化，用蛋液和糖混合後隔水蒸熟，晾涼切為小粒，再將煮好的瓊脂倒入蛋殼內，放入蛋羹碎粒，最後放入冰櫃冷藏後即可食用。
這兩種方法都可以製作出美味的水晶蛋，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。