水果店保存水果的方法多種多樣，主要包括以下幾種：
低溫保鮮法。大多數水果可以通過低溫來保鮮，適宜的冷藏溫度一般為2~8度。對於一些熱帶水果，如香蕉、芒果和鳳梨，低溫可能會損害它們的質地和口感，所以它們更適合在室溫下保存，大約20~25度。
使用保鮮袋和保鮮膜。對於一些對溫度敏感的水果，可以使用保鮮袋包裹後放在紙箱裡，存放在陰涼通風的地方。同時，保鮮膜也可以用來包裹易保鮮的水果，以保持新鮮。
使用可食用的保鮮劑。噴灑可食用的保鮮劑在水果表面，有助於延長水果的保鮮期。
避免水分流失。在冷藏水果時，可以使用塑膠袋或紙袋包裝水果，並在塑膠袋上扎幾個小孔以保持透氣，防止水汽積聚導致水果腐壞。對於一些需要呼吸的水果，可以在包裝中加入紙張以吸收多餘的水分。
及時清理和檢查。定期檢查水果的新鮮度，及時挑出爛果，防止腐爛傳染給其他水果。
合理進貨。根據水果的銷售情況控制進貨量，避免積壓和損耗。
此外，有些水果如香蕉可以通過包裹保鮮膜來減緩成熟過程，有些水果如櫻桃適合使用真空保鮮盒存放以避免碰撞和水分流失。這些方法結合了適當的溫度控制和防止水分流失的策略，有助於最大限度地減少水果的損耗和保持其新鮮度。