水果酒的製作方法因所選水果和個人口味而異，以下是一些常見的水果酒製作方法：
蘋果酒。選擇脆蘋果而非面蘋果，因爲脆蘋果在發酵過程中不會產生渾濁的果酒，削皮去核後切成薄片，加入VC片以防止蘋果變色，將蘋果和涼白開水、酒麴、黃冰糖放入消毒過的玻璃罐中發酵，前三天每天攪拌一次以促進發酵，發酵約一週後過濾出酒渣，保存於密封玻璃壇中。
百香果雞尾酒。將百香果果肉挖出，倒入雞尾酒，加入檸檬片和薄荷葉裝飾。
藍莓酒和檸檬酒。使用水果、冰糖和40度以上白酒，處理水果（如藍莓需用鹽水泡，檸檬需用鹽搓洗），晾乾後和冰糖層層疊加放入可密封容器，倒入白酒密封發酵。
柚子酒。將柚子切成六到八份，加入湯力水和柚子糖漿，攪拌均勻後加入碎冰。
檸檬酒。將檸檬切片放入容器，加入蜂蜜和白酒密封保存一箇月。
這些方法都是基本的水果酒製作流程，具體細節可能因個人喜好和所用原料而有所不同。