製作水果酵素的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備水果。選擇喜歡的水果，如火龍果、蘋果、西柚和檸檬。重要的是確保水果新鮮、無腐爛，並用果蔬清洗劑清洗以去除農藥殘留。
浸泡水果。將水果切成薄片，用一勺澱粉和一小勺食鹽浸泡十分鐘，這有助於消毒和去除灰塵。
準備容器。確保使用的玻璃罐或塑膠瓶無水無油，並準備好蜂蜜或白砂糖。
裝填水果。將切好的水果放入容器中，加入適量的蜂蜜或白砂糖，按照一層水果、一層糖的方式填充容器，直到達到容器的80%左右，留下20%的空間供發酵時使用。
加水。加入足夠的涼開水或純淨水，完全覆蓋水果。
密封發酵。蓋上蓋子，放在陰涼處或冰櫃里發酵，根據不同的食譜，發酵時間可能從幾天到幾個月不等。
攪拌。在發酵過程中，定期攪拌以促進均勻發酵。
品嘗與儲存。發酵完成後，品嘗並調整口味，可以將酵素倒入瓶子中儲存，或直接飲用。
不同食譜的細節可能有所不同，但基本原理是相同的，即通過將水果與糖和（或）水混合，讓其在容器中發酵，最終形成酵素。