製作水果酵素的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備水果。選擇當季水果，如蘋果、梨、葡萄、檸檬等，清洗乾淨後晾乾水分。
準備容器和材料。選擇一個消毒過的玻璃容器，準備好白糖或紅糖、蜂蜜等甜味劑。
水果處理。將水果切成小塊或薄片，保留果皮和種子。
放入容器。將切好的水果放入容器中，加入甜味劑，可以分層加入或混合加入。
加水。加入適量的飲用水或純淨水，水量達到容器的大部分，但需留出一定空間以防發酵時溢出。
發酵。密封容器，放置在陰涼避光的地方開始發酵。每天輕輕搖晃容器以確保水果和甜味劑均勻分布。
觀察和攪拌。在前兩周內，每天攪拌並放出內部產生的氣體。注意不要將蓋子擰得太緊。
成熟與分離。大約一個月後，酵素製作完成。使用乾淨的紗布過濾掉固體物質，得到液體酵素。
儲存和食用。將酵素儲存在陰涼處或冰櫃中，食用時用礦泉水或蘇打水按1:5的比例稀釋後飲用。
注意，在製作過程中保持清潔，使用新鮮水果和無添加劑的甜味劑。不同水果的含水量和酸度不同，可能會影響發酵過程和時間，可以根據個人口味和需求調整配方。