水洗豆沙

水洗豆沙是一種製作紅豆沙的傳統方法，主要步驟包括：

預先將紅豆浸泡4~5小時或一夜，然後清洗乾淨。

將紅豆放入電壓力鍋中，加入適量水，煮至紅豆變軟，能夠輕易碾成沙狀。

將煮爛的紅豆放入篩網中，慢慢揉搓，用水沖洗，使豆沙沉澱於水中。

將含有豆沙的水倒入乾淨的棉布袋中，擠乾水分，以濾出豆沙。

得到的豆沙可以加入糖、油等調料炒制，以去除多餘水分，增加風味。

炒至豆沙不粘鍋鏟，呈團狀即可。

這種方法可以使紅豆沙口感更加細膩，去除紅豆皮和雜質，適合用於製作甜點、月餅等食品的餡料。