水煎五花肉是一種烹飪五花肉的方法，其步驟如下：
將清洗好的五花肉放入平底鍋中，加入足夠的水覆蓋肉六成。
使用中大火將水煮至沸騰後，翻面使豬肉的整個外表煮至反白變色。
煮的過程中可以撈出浮沫，這步可以根據個人喜好選擇是否進行。
調整火力至小火，繼續煮20分鐘。
打開鍋蓋，改用大火繼續煮，直到肉煮透且表面金黃。
利用鍋中剩餘的油脂煎肉的外表，直到豬肉表面呈現金黃色。
此外，水煎五花肉還可以配合不同的調味料和配料進行風味上的變化，例如加入蚝油、蒸魚豉油、米醋、香油等調味料進行拌食，或者將五花肉切片與蔬菜如黃瓜絲、胡蘿蔔絲等一起食用。這種烹飪方法可以使五花肉的口感外酥里嫩，肉質鮮美。