水煮沸是一種常見的消毒方法，主要通過加熱將水溫度提升至100攝氏度，從而殺滅大多數細菌、病毒以及寄生蟲。這一過程不僅涉及到溫度的變化，還與水中的化學物質和硬度有關。以下是水煮沸的幾個關鍵點：
殺菌效果：
煮沸水能有效殺滅水中的病原體，如細菌、病毒和寄生蟲，因此在缺乏安全飲用水的地區，煮沸水是一種推薦的淨化方法。
水質變化：
煮沸過程中，水的硬度會下降，通常煮沸10分鐘左右可以使硬度下降50%。
煮沸時間延長至15分鐘時，水中亞硝酸鹽含量可能會增加到5分鐘時的9倍，這可能對健康不利。
存儲和容器選擇：
煮沸後的水若存放在未清潔或含有化學物質殘留的容器中，其安全性可能受到威脅。因此，即使水經過煮沸，也需注意水的存放和使用容器的清潔。
建議的煮沸時間：
為了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、儘量降低飲用水中的硬度以及減少飲用水中的亞硝酸鹽含量，開水沸騰的時間以控制在5~10分鐘之內較好。
綜上所述，水煮沸不僅是一個有效的消毒方法，還能改善水質。然而，煮沸後的水存儲和使用容器的選擇同樣重要，以確保水的安全和健康。