水煮粉蒸肉是一道傳統的中國菜餚，其特點是肉和米粉的香味相互融合，口感軟糯滑香。製作過程如下：
準備主料和輔料。豬大肚或五花肉500克、蒸肉粉50克、豬肚需要洗淨並汆水刮洗乾淨，五花肉切成薄片，大小約0.3厘米厚、5厘米見方。
醃製肉片。將切好的五花肉片放入碗中，加入豆瓣醬、海椒麵、醪糟汁、豆腐乳、姜米、花椒、白糖、香油、菜子油等調料，拌勻後醃漬30分鐘。
包裹米粉。醃好的肉片裹上蒸肉粉，確保每一片肉都均勻裹上米粉。
填充豬肚。將裹有米粉的肉片塞入豬肚中，用針線縫好，以防肉片在烹飪過程中爆裂。
烹煮。將骨頭湯注入鍋中，加入豬肚、小紅尖椒、棗、枸杞、胡椒粉、雞精、鹽等調料，用小火熬製60分鐘。
出鍋。熬製完成後，將豬肚撈出，切成條狀，放入原湯中再次上桌，可搭配蔥段和紅油蘸料食用。
這道菜不僅味道鮮美，而且製作過程獨特，是一道適合家庭享用的美食。