水煮肉片怎麼做的

水煮肉片的做法如下：

準備豬裡脊肉或前腿肉，切成薄片。

肉片加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞蛋清和澱粉，抓拌均勻，醃製一段時間。

準備配菜，如油麥菜、黃豆芽等。

鍋中加油，炒香蔥姜蒜、乾辣椒和花椒，加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

加水或高湯，調味（鹽、糖、白鬍椒粉、雞精等）。

將醃製好的肉片分散下入鍋中，煮至變色。

加入配菜，煮至熟透。

將肉片和湯倒入碗中，上面放蒜末、辣椒麵、花椒麵等。

另燒熱油，潑在蒜末和辣椒麵上，使味道更加濃郁。

最後撒上蔥花、芝痲等增加風味。