為了確保水煮蛋不破裂，可以採取以下幾種方法：
冷水下鍋：將雞蛋放入冷水中，水要完全沒過雞蛋。這樣做可以讓雞蛋隨著水溫的升高逐漸受熱，減少因溫度變化過快而導致的蛋殼破裂。
加入鹽或醋：在煮雞蛋的水中加入適量的鹽或醋。鹽和醋可以增加水的滲透壓，減少氣室里的空氣，從而減少壓力。同時，它們還能增強蛋殼的韌性，防止蛋殼破裂。
中火煮雞蛋：使用中火煮雞蛋，避免大火導致的水溫過高，從而減少蛋殼破裂的風險。
扎氣孔：在雞蛋的胖端（不是尖端）用針輕輕扎一個小孔，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外洩，減少壓力，從而防止蛋殼破裂。
選擇新鮮的雞蛋：使用新鮮的雞蛋，因為它們的蛋殼更堅固，不容易破裂。
通過以上方法，可以有效地防止水煮蛋時蛋殼破裂的問題。