水在人體中扮演著多種重要的功能，主要包括：
溶解消化功能。水具有很強的溶解能力和電離能力，能使水溶性物質以溶解狀態和電解質離子狀態存在，有助於消化過程中的化學反應。
參與代謝功能。水是新陳代謝過程中的關鍵因素，它不僅是生化反應的介質，還直接參與體內的化學反應，如氧化還原反應。
載體運輸功能。水的流動性和溶解性使其能夠有效地在體內運輸營養物質和氧氣，同時幫助排泄廢物和毒素。
調節抑制功能。水的比熱容較高，有助於調節體溫，維持身體的酸鹼平衡和滲透壓。
潤滑滋潤功能。水能夠減少身體內部摩擦，如關節和器官之間的摩擦，從而起到潤滑和滋潤的作用。
稀釋和排毒功能。水有助於稀釋體內的代謝廢物和毒素，促進其排出，減少腸道對毒素的吸收。
構成細胞和體液。水是構成人體細胞和組織的重要成分，對於維持生命活動至關重要。
以上這些功能展示了水對人體健康的深遠影響。