水在生物體中扮演著多種關鍵角色，以下是詳細介紹：
細胞內的良好溶劑。水能夠溶解許多物質，包括蛋白質、脂肪、維生素和各種礦物質，使得這些物質能夠在細胞內自由移動，參與生物化學反應。
參與生化反應。水本身也參與體內的氧化、還原、合成、分解等化學反應，作為反應介質和運輸載體。
運輸營養物質和代謝廢物。水在營養物質的運輸和吸收、氣體的運輸和交換、代謝產物的運輸與排泄中起著至關重要的作用。
維持體溫穩定。水的比熱容較高，能夠吸收和散發體內的熱量，幫助調節體溫，防止體溫過度升高或降低。
潤滑和滋潤作用。水的粘度小，能夠減少體內摩擦，滋潤細胞和組織，維持其正常功能。
調節滲透壓和酸鹼平衡。水幫助維持細胞內外和血液中的電解質平衡，防止水腫和其他水相關疾病。
因此，水是維持生物體正常功能所必需的，被譽為「生命的源泉」。