水磨年糕是一種傳統的中式米製品，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。以下是製作水磨年糕的詳細步驟：
浸泡大米和糯米，將大米和糯米分別用清水浸泡3至4個小時，直到米可以輕易碾碎。
製作米漿，將泡好的大米和糯米瀝乾水分後放入攪拌機，加入適量的清水（剛好沒過米麵）高速攪拌成米漿。
瀝乾水分，在漏篩上鋪上細紗布，下面放一個大容器接水，將米漿倒入漏篩中瀝乾水分，大約6小時後，多餘的水分會瀝乾，形成一個濕潤、軟硬適中的米粉團。
蒸製米粉團，將米粉團放入蒸鍋中，水開後大火蒸製30至40分鐘，直到米粉團熟透。
搗制年糕，趁熱將米粉團轉移到保鮮膜或石杵上，表面抹上一層油，用力搗制，在搗制過程中經常翻面並抹上少許植物油以防粘。
整形，根據需要的形狀（如長條形或圓形）對年糕進行整形。
保存，將整形好的年糕放入保鮮盒或保鮮袋中，放入冰櫃冷藏或冷凍保存。
此外，水磨年糕可以用於多種烹飪方式，如炒制或煮湯，不僅口感獨特，還具有豐富的營養價值。