水磨粘米粉是一種由秈米（也稱為在來米）製成的粉末，通過加水研磨成米漿後脫水、乾燥和粉碎過篩得到。它質地細膩、顏色白淨，適用於多種食品製作。以下是水磨粘米粉的一些常見用途：
製作白糖糕：這是一種自然發酵的甜點，由水磨粘米粉、白糖和酵母製成。首先將粘米粉和清水混合，加入白糖攪拌均勻直至融化，然後發酵後倒入模具中蒸煮。
替代小麥粉：由於水磨粘米粉沒有筋度，它可以用來製作餃子、麵條、饅頭、餡餅、披薩等傳統麵食，以及綿軟細膩的烘焙甜點，如戚風蛋糕。在使用時，可能需要配合膠凝劑和澱粉糊化來產生足夠的粘性以便於操作。
製作開化汽糕：這是一種結合了水磨粘米粉、酒釀、酵母和其他食材的傳統點心。製作過程中需要將米糊發酵至體積增大，然後加入調味料和配料蒸煮而成。
提高水磨石表面硬化度：雖然這一用途與食品製作不同，但水磨粘米粉的細膩質地和增強效果可以用於提高水磨石表面的硬度和耐化學性，適用於多種工業和商業環境。
煎餅：將水磨糯米粉和粘米粉與清水混合，加入炒香的蝦米、臘腸、香菇和蔥花，加入糖和鹽調味後攪拌均勻。用油煎至兩面微微金黃，製作成美味的煎餅。
通過上述方法，水磨粘米粉不僅可以用於製作傳統的甜點和麵食，還可以用於提高建築材料表面的耐用性。