製作水餃的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
和面。首先準備麵粉和適量的水，將麵粉倒入盆中，逐漸加入水，邊倒邊攪拌，直到麵團成團，然後用手揉成稍軟的麵團，覆蓋保鮮膜或濕布，讓麵團醒發大約30分鐘。
準備餡料。根據個人喜好選擇不同的餡料，如豬肉韭菜餡、豬肉白菜餡、豬肉薺菜餡等。將豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末、生抽、老抽、鹽、雞精、食用油、白鬍椒粉等調料，攪拌均勻。對於蔬菜餡料，如白菜、韭菜、薺菜等，需要先清洗並切碎，有的蔬菜如白菜可能需要用鹽醃製後擠去水分，以減少水分含量。
擀麵皮。將醒好的麵團再次揉勻，然後搓成長條，切成小劑子，每個劑子擀成餃子皮。
包餃子。取適量餡料放在餃子皮中央，對摺餃子皮，捏緊邊緣，形成餃子。對於不同類型的餃子，如金魚形、元寶形等，可以有不同的包法。
煮餃子。鍋中倒入適量水，水開後下入餃子，用勺子輕輕推動餃子以防粘連。餃子煮開後加入適量涼水，反覆三次，直到餃子浮起且肚子鼓起，表示餃子已熟。
根據個人口味，還可以在煮餃子時加入其他調料，如醋、辣椒油等，製作成不同風味的酸湯水餃。