水餃餡料有多種選擇，包括但不限於以下幾種：
福袋小水餃：使用玉米和雞肉作為餡料，加入適量的醬油和油調味。
白菜小蒸餃：結合白菜、粉條和豬肉，加入醬油和油調味。
柳葉小水餃：使用牛肉和洋蔥作為餡料，加入醬油和油調味。
月牙小水餃：以鮮蝦為主要餡料，搭配胡蘿蔔和蔥，加入醬油和油調味。
蘿蔔肉餡水餃：將蘿蔔擦成絲後醃製約10分鐘，擠去多餘水分後與肉餡混合，加入五香粉、鹽、香油、醬油和蔥薑末調味。
豬肉白菜餡餃子：將豬肉、白菜、胡蘿蔔和蝦皮混合，加入生抽、蚝油、花椒粉、香油和食用油調味。
三鮮餡餃子：使用前腿肉、鮮蝦、香菇、木耳、蔥等食材，加入生抽、蚝油、鹽和雞精調味。
素三鮮餃子：以豆角、胡蘿蔔、包菜、雞蛋和蝦皮為主要食材，加入蚝油、十三香粉、雞精和香油調味。
西葫雞蛋餡餃子：西葫蘆和胡蘿蔔刨成絲後醃製約10分鐘，與炒好的雞蛋混合，加入鹽、蚝油和胡椒粉調味。
青菜香菇豆腐餡餃子：使用青菜、香菇、胡蘿蔔和豆腐，加入炒好的雞蛋和蔥花，以及鹽、雞精和五香粉調味。
以上餡料均可根據個人口味進行調整和創新。