水蒸蛋的製作步驟如下：
將雞蛋打入碗中，加入少量食鹽（約三分之一茶匙），用筷子或打蛋器將雞蛋攪拌均勻。
加入溫水，水溫大約在30到50度之間，水的量是蛋液的1.5倍左右。繼續攪拌直到雞蛋和溫水完全融合。
使用過濾網或細篩過濾蛋液，去除蛋液中的泡泡和結塊。
在蒸鍋中加水加熱至沸騰，然後將過濾好的蛋液放入蒸屜中，並在碗口扣一箇盤子以防止水蒸氣滴入。
將蒸鍋蓋好，轉小火繼續蒸約10分鐘。之後關火，讓蛋羹在鍋內燜2至3分鐘。
出鍋後，可以淋上少許香油、生抽，並撒上蔥花作爲裝飾。
這樣一道美味的水蒸蛋就完成了，注意在製作過程中要控制好雞蛋和水的比例、水溫、打蛋技巧和火候，以保證水蒸蛋的口感。