含水量較高的新鮮豆腐 水豆腐是一種含水量較高的新鮮豆腐，通常非常嫩和白。 水豆腐的製作過程包括將大豆製成豆漿，然後在熱和凝固劑（如石膏或滷水）的作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。其質地細膩且容易消化，常被用作各種菜餚的原料。