水餃醬汁的調製方法有很多種，可以根據個人口味選擇合適的配方。以下是一些常見的餃子蘸料調製方法：
素菜餃子蘸料。將幹辣椒、草果放入碗中，加入辣椒麪，然後將燒熱的玉米油倒入碗中攪拌，最後加入少許芝麻製成辣椒油，與醬油混合後即可使用。
豬肉餡餃子蘸料。在碗中加入醬油、味精、花椒粉混合，加入少許辣椒油和生薑末，喜歡香菜的話可以加入適量的香菜。
肉菜混合餃子蘸料。將大蒜去皮切碎放入碗中，加入少許食鹽和涼開水調製，然後加入醬油。
韭菜餃子蘸料。將大蒜去皮切碎，和陳醋、食鹽調製均勻即可。
牛羊肉餡蘸料。自制辣椒油，加入腐乳汁攪拌，然後加入醬油、香菜、蔥末。
海鮮餡餃子蘸料。將大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油和海鮮醬油。
牛肉菜餡餃子蘸料。在碗中加入醬油、陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許香菜。
終極蘸料。將辣椒醬、辣椒油混合，加入一點芥末油，撒上香菜末。
簡單萬能蘸料。在碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香、熟芝麻，加入開水、生抽、老抽、香醋、食鹽、味精、白糖、香油、少許小蔥香菜混合均勻。
這些方法都是家庭常見的做法，可以根據個人口味進行調整。