麵粉
水麵筋是用麵粉做的。
具體做法為：將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水麵筋」。
水麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其蛋白質含量高於瘦肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是一種營養豐富、低熱量、低脂肪、高蛋白的食物。
麵粉
水麵筋是用麵粉做的。
具體做法為：將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水麵筋」。
水麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其蛋白質含量高於瘦肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是一種營養豐富、低熱量、低脂肪、高蛋白的食物。