烏龍茶
永春佛手茶是一種產自中國福建省永春縣的烏龍茶。它屬於半發酵茶類，以其獨特的品質和香氣而聞名。永春佛手茶的外形條索肥壯，捲曲，色澤綠潤，光澤好，具有馥郁悠長的內質香氣，常見的香氣包括雪梨香和香櫞香。沖泡後，湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘，飲後齒頰留香。
永春佛手茶的製作工藝包括做青、炒青、揉烘等步驟，採摘時一般以一芽三葉爲標準，講究採摘中開面，即頂上的芽葉微張開，相當於第二張葉子的三分之一，這樣的採摘方式使得茶葉的內質最好，製出的茶味道最足，香醇濃厚。
永春佛手茶因其葉大如掌、形似香櫞柑，始種於佛寺，故得名佛手。它屬於烏龍茶中的名貴品種之一，也被稱爲香櫞種或雪梨。主產於福建省泉州市永春縣蘇坑、玉斗、錦鬥和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米的高山處。