漢菜是一種美味且營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
蒜香漢菜。首先將漢菜的嫩部分折下並洗淨，準備幾個大蒜剁碎，放入鍋中炒香，加入漢菜翻炒，炒至斷生後加入適量的鹽調味，然後炒勻即可出鍋。
涼拌莧菜。將莧菜焯水後放入蒜末、乾辣椒和喜歡的調料拌勻，這道菜簡單易做，適合夏日消暑。
皮蛋漢菜湯。將漢菜焯水後放入碗中，準備皮蛋切成小塊，起鍋將皮蛋煎至表面虎皮狀，加入蒜末增香，然後倒入清水燒開，撒上幾片肉片，加入調味料如鹽，最後將湯汁澆在漢菜上。
清炒莧菜。將莧菜洗淨瀝乾，熱鍋涼油，油熱後放入大蒜末煸炒出香味，加入莧菜翻炒至軟，用鹽調味後炒勻即可。
蒜蓉熗炒紅漢菜。使用純正的菜籽油，先炒香蒜末和乾辣椒，再加入漢菜翻炒，調味後繼續炒約30秒即可。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。