江西菜以其獨特的口味和風味在中國烹飪界享有盛譽，以下是幾種著名的江西菜餚及其做法：
辣炒紅薯藤。去皮洗淨的紅薯藤與青紅辣椒、大蒜一起炒制，加入鹽和生抽調味。
辣椒炒辣椒。使用不同顏色的辣椒，搭配蒜和黃豆醬炒制，直至辣椒變軟。
萍鄉小炒肉。選用肥瘦相間的豬肉，加入蒜苗和生抽提味。
特色粉蒸肉。選用帶皮五花肉，切成塊後醃製，再裹上米粉蒸製。
江西炒米粉。主要使用雞蛋、小米椒、上海青和豬肉絲等食材炒制。
三杯雞。使用一杯米酒、一杯豬油、一杯醬油烹製，加入痲油、辣椒、胡椒粉等調料。
蓮花血鴨。將鴨子和辣椒剁成丁後爆炒，最後澆入鮮鴨血。
井岡煙筍。以煙筍、豬肉絲和乾紅椒為主食材，燒制而成。
藜蒿炒臘肉。結合了臘肉的香氣和藜蒿的清香鮮嫩。
鄱湖胖魚頭。將醃製好的魚頭蒸熟後加入蒜末、蘿蔔乾等配料。
這些菜餚充分展示了江西烹飪的獨特魅力和風味，可以根據個人口味進行調整。