江西米粉肉是一道具有獨特風味的傳統美食，其製作方法比較講究，以下是詳細步驟：
選用新鮮帶皮的五花肉，將其切成約三指寬、一公分厚的片，儘量保持每片的厚度均勻。
將切好的五花肉放入大碗中，加入熟油、鹽、料酒、生抽、老抽、蒜片、薑絲和一點雞精，攪拌均勻後醃製二十分鐘，加熟油是為了讓肉更好地粘上米粉，加老抽則是為了調色。
醃製好後，將五花肉均勻地裹上米粉，如果可能的話，可以選擇香辣味或五香味的米粉。
裹好米粉的五花肉可以放在鍋中烘幾分鐘，以烘出豬肉的香味，這是使米粉肉更加香酥的關鍵步驟。
烘好的五花肉裝入碗中，隔水蒸半小時。
蒸好後，可以撒上蔥花作為點綴，這時一道香噴噴、入口即化、肥而不膩的江西特色米粉肉就製作完成了。