江門開平擁有豐富多樣的特產，其中包括：
金山火蒜。這是一種歷史悠久的土特產，以其蒜衣絳紅、肉質瓷白、辛辣且甜美的特點而聞名。
水口腐乳。這是一種傳統的粵菜，以豆腐為原料，經過發酵等工序製成，酥化、鹹度適中，香味誘人。
馬岡瀨粉。這是開平的傳統食品，以其精美的形狀、潔白的顏色和可口的味道而著名，製作工藝包括多個步驟，如浸米、打粉等。
豆腐角。這是一種以豆腐為主要原料的傳統小吃，特色在於將豆腐切成小方塊後放入新鮮魚腐中煎炸，口感爽滑外脆內酥。
赤坎鴨粥。這是一種美味的傳統名點，屬於粵菜系，因產自開平赤坎鎮而得名。
開平馬岡鵝。這是一種全國名特優新農產品。
廣合腐乳。這是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系，以其口感細滑、醇香誘人而著稱。
水口白菜。這是一種具有300多年歷史的傳統特產，其特點是矮腳、莖肥、葉色深綠，清甜爽口。
此外，還有樓崗狗肉、塘口豬仔、金雞番葛、金山靈芝、杯頭盔為荔枝、龍勝楊桃、實力餅乾、味極鮮醬油、東山蜂蜜等。開平的特產種類繁多，反映了當地的飲食文化和農業特色。