沒有麪粉時，可以用多種食物代替，如小米、蕎麥、椰子油、南瓜鷹嘴豆粉、杏仁粉、大麻粉、亞麻籽粉、鷹嘴豆粉、斯佩爾特小麥粉等。以下是一些常見替代品的介紹：
小米和蕎麥。它們富含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵等元素，能有效降低血脂和血糖含量。
南瓜鷹嘴豆粉。它是一種低脂健康的替代品，特別適合減脂期。
杏仁粉和椰子粉。它們不含麩質，且富含蛋白質，能爲烘焙食品增添甜味和豐富的質地。
大豆粉。它是一種高蛋白麪粉，可以作爲雞蛋的替代品。
米粉。它和成的麪糰流動性較強，通常建議與其他類型麪粉混合使用。
玉米粉。它的蛋白質含量略高於精米白麪，且纖維含量高。
斯佩爾特小麥粉。它含有較高的鋅、鎂和鐵含量，且具有堅果香氣。
選擇合適的替代品取決於具體的食譜和烘焙需求。