清蒸巴沙魚的步驟如下：
準備巴沙魚片一條、大蔥2段、小蔥1根、生薑1塊。巴沙魚先斜刀切片，切大一些，因為魚肉較嫩，切太小容易碎。
魚塊撒上少許鹽和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
生薑切片再切絲，蔥段從中間劃開取內心也切成絲。
薑絲擺盤底，撒上蔥絲。
放置醃好的魚片，熱水上鍋蒸10分鐘。
出鍋後撒上剩餘蔥絲、薑絲、小蔥末，淋上熱油和生抽。
或者：
解凍巴沙魚後，用白醋、姜和料酒醃製20分鐘。
水開後蒸15分鐘，出鍋倒掉湯汁，澆上燒開的橄欖油。
加入蒸魚豉油和蔥花即可上桌。
清蒸巴沙魚的特點是肉質鮮嫩，沒有小刺，適合各個年齡段的人食用。