沙拉（Salad）是一種以各種食材為基礎的冷盤，其歷史可以追溯到拉丁語中的「Sal」，意味著鹽。沙拉通常由涼透的熟料或可直接生食的食材組成，加入調味品或澆上各種冷沙司或調味汁拌制而成。沙拉的製作材料非常廣泛，包括但不限於蔬菜、水果、海鮮、蛋類、肉類等。不同的文化和地區有著各自特色的沙拉，例如：
經典希臘沙拉：以番茄、黃瓜、洋蔥、橄欖、羊乳酪為主要原料，加入橄欖油和其他調味料。
鯡魚沙拉：原產於俄羅斯，由醃鯡魚丁和各種蔬菜（如胡蘿蔔、土豆）組成，特別的是加入了甜菜根以呈現獨特的紫色。
以色列沙拉：也稱為阿拉伯沙拉，主要成分包括洋蔥、番茄、甜椒、黃瓜和歐芹，通常不加入生菜。
卡普里沙拉：一種義大利沙拉，主要由番茄、馬蘇里拉乳酪和羅勒組成，可以加入胡椒、鹽和香脂醋等調料。
在中國，沙拉有不同的譯名，如北方地區的「沙拉」，上海的「色拉」，以及廣東和香港的「沙拉」。自製沙拉時，可以根據個人口味選擇不同的食材和調味品，例如生菜、菜椒、包菜、蘋果、牛油果等，以及橄欖油、檸檬汁、胡椒粉等作為輔料。沙拉的製作技巧包括選擇新鮮的食材，適當的調味品使用，以及根據個人喜好進行創意搭配。
總之，沙拉是一種靈活多變的菜餚，可以根據不同的地區和個人喜好製作出多樣化的口味和風格。