大米
沙河粉是一種以大米爲主要原料製作的美食。其製作過程包括以下幾個步驟：
選材：首先需要精選龍眉白米，這種米顆粒飽滿，富含澱粉和蛋白質，爲沙河粉的製作提供了必要的物質基礎。
浸泡和磨漿：大米經過浸泡後，再磨成漿，這是製作沙河粉的基礎步驟。
蒸煮：將大米漿蒸煮成薄如紙片的粉皮，這一過程中火候的掌握和時間控制都需要精確到位，以確保沙河粉的品質。
切割：蒸煮完成後，粉皮被切成帶狀，這就是我們常見的沙河粉的形狀，這種形狀不僅美觀，而且方便了後續的烹飪和食用。
烹飪：沙河粉可以通過多種方式進行烹飪，如炒、煮、拌等，每一種喫法都有其獨特的口感和風味。
沙河粉的口感韌而爽滑，這是因爲它不僅是大米的精華，還因爲其在製作過程中經過了高溫蒸煮，使得澱粉充分糊化，形成了獨特的口感。