沙煲豆腐做法

砂鍋豆腐的做法如下：

將豆腐切成小塊，準備姜、蒜拍扁後剁碎，小蔥切成蔥白和蔥花，準備一些五花肉剁成肉末。

將鍋燒熱，加入多些油，下豆腐煎至兩面金黃，然後將煎好的豆腐盛出放入砂鍋中。

鍋中留少許油，下蝦米爆香，再加入肉末炒散，加入姜、蔥、蒜末爆香，加入蒜蓉、辣椒醬炒香。

加入適量的開水開始調味，加入鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，將調味料拌勻後倒入砂鍋中。

蓋上鍋蓋，轉小火燜煮7~8分鐘，讓豆腐充分吸收味道。

燜煮後，加入薄芡使湯汁收濃，最後撒上蔥花作為點綴即可。