芸香科柑橘屬的喬木植物
沙田柚，學名Citrus maxima 'Shatian Yu'，是芸香科柑橘屬的喬木植物。
沙田柚原產於中國廣西壯族自治區容縣沙田村，因此得名。其樹體較高，枝葉繁茂，嫩枝扁且有棱，葉質厚且濃綠色，果實形狀呈梨形或葫蘆形，果肉爽脆、味濃甜，含有豐富的營養成分，如維生素C等，具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便、消食、解酒毒等功效，適宜各個年齡段的人食用，沙田柚的果皮和柚葉也有一定的藥用價值，如理氣化痰、健脾消食等。
此外，沙田柚還具有一定的歷史價值和文化意義，是中國廣西乃至東南亞地區著名的特產。