調味料 沙茶是一種起源於東南亞的調味料，後來在福建省和廣東省廣泛流行。 沙茶的原意是「烤肉串」，這種調味料由多種香料製成，包括花生、芝痲、魚乾、蝦乾、香草、辣椒等，口感香辣鮮鹹，可能略帶甜味。傳入中國後，其名稱簡化為「沙茶」，意為燒烤用的調味醬。