沙棘（學名：Hippophae rhamnoides L.），是一種屬於胡頹子科的落葉性灌木果實。它的學名為Hippophae rhamnoides L.，別稱包括沙棗和醋柳果。沙棘的植物體高約1-2.5米，帶有粗壯的棘刺，頂生或側生。其嫩枝呈褐綠色，而老枝則變為灰黑色並顯得粗糙。沙棘的芽大，顏色為金黃色或鏽色。它的花先於葉片開放，且雌雄異株，開花期通常在4-5月，而果實成熟期則在9-10月。
沙棘主要分布於中國的華北、西北和西南等地區，常生長在海拔800-3600米的溫帶地區，如向陽的山脊、谷地、乾涸的河床地或山坡等，這些地區通常覆蓋著礫石或沙質土壤。沙棘具有耐旱和抗風沙的特性，能在鹽鹼化的土地上生存，因此在中國西北部被大量種植用於沙漠綠化。
沙棘在中國有著悠久的藥用歷史。傳說中，成吉思汗的軍隊在惡劣的環境條件下，將傷病馬匹置於沙棘林中，後來發現馬匹並未死亡，從而視沙棘為具有神奇療效的「長生天」賜給的靈藥。沙棘的根、莖、葉、花、果、籽均可入藥，特別是其果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，被譽為「維生素C之王」。現代醫學研究表明，沙棘具有解除疲勞、增強記憶力、抗衰老、增強體質、提高免疫力、軟化心腦血管等功效。
此外，沙棘的果實富含維生素C、多種抗氧化物質如維生素E、類黃酮和花青素，以及抗炎和抗過敏成分。它還能促進消化、保護視力、促進心血管健康，並對抗糖尿病有一定的輔助作用。沙棘的用法多樣，可以煎湯內服或外用搗敷，也可製成沙棘果糖水等食品。