河北省以其豐富的特色菜品而聞名，其中包括：
金毛獅子魚。這是一道以鯉魚為原料，經過特殊烹飪後呈現出金紅色、類似獅子毛的外觀的菜餚，口感酥脆酸甜。
鍋包肘子。以豬肘子為主要材料，經過炸制和炒煮，口感酥脆，味道香辣。
熘腰花。以豬腰為主要材料，經過切片、炒煮，口感鮮嫩，味道醇厚。
總督豆腐。以豆腐為主要材料，經過燉煮和炒制，口感細膩，味道鮮美。
聖旨骨酥魚。以魚肉為主要材料，經過炸制和炒煮，口感酥脆，味道鮮美。
白玉雞脯。以雞肉為主要材料，經過切片、燉煮和炒制，口感鮮嫩，味道醇厚。
滄州獅子頭。以豬肉為主要材料，經過切碎、調味和蒸煮，口感鮮嫩，味道醇厚。
燴南北。選用豬肉、牛肉和雞肉為主要材料，經過燉煮和炒制，口感鮮嫩，味道醇厚。
驢肉火燒。一種傳統小吃，以驢肉為餡料，外皮酥脆，內餡鮮美。
此外，河北菜還包括烤鴨、涮羊肉等。這些菜品不僅代表了河北的美食文化，也體現了該地區的烹飪技藝和對食材的精細處理。